• トップ/
• こだわりケアワークブログ/
• 介護食アドバイザーの資格は役に立つ？仕事でのメリットや認定内容を解説

介護食アドバイザーの資格は役に立つ？仕事でのメリットや認定内容を解説

高齢化が進む現代社会において、介護食の重要性やニーズが年々高まっています。加齢や病気によって食べ物を噛む力や飲み込む力が衰えた高齢者にとって、食事は日々の生活における大きな楽しみの一つです。介護食アドバイザーは、安全に、そして美味しく食事を楽しめるようサポートする役割を担います。

本記事では、介護食アドバイザーの資格の概要、他の資格との違い、仕事や生活に活かす具体的なメリット、そして資格取得のステップについて詳しく解説します。高齢者の「食べる喜び」を支えるスペシャリストとしての活躍を目指す方は、ぜひ最後までご覧ください。

介護食アドバイザーとは？

介護食アドバイザーは、高齢者の食事に関する専門知識と実践技術を持つことを証明する民間資格です。ここでは、より具体的に介護食アドバイザーとはどのような資格なのかを解説していきます。

資格の概要と認定元

介護食アドバイザー（JADP認定介護食アドバイザー）は、「一般財団法人日本能力開発推進協会（JADP）」が認定している民間資格で、国家資格ではありません。この資格は、主に次のような専門知識を学び、高齢者の食事能力に合わせた介護食の調理技術を備えていることを証明します。

また、資格取得を通じて、食の安全や栄養バランスに配慮した食事を提供するスキルが身につきます。高齢の家族のために介護食アドバイザーの資格を取得し、日々の食事提供に活かすことも可能です。

「おいしさ」を追求する役割

介護食アドバイザーの役割は、健康維持のためだけではありません。高齢者が食事の美味しさを感じ、食事を通して健康的な生活を送れるようサポートすることにあります。

食事は高齢者にとって毎日の生活の楽しみの一つです。料理の味や見た目が良くないと、生活が味気ないものになってしまいます。この資格では、味や風味を損なわない調理や、食欲をそそる盛りつけ・香りづけの工夫など、味・見た目も重視した食事作りをサポートする技術を習得します。

食べやすく、かつ普通食と変わらない美味しい料理をどのように提供するのかを考え、実践することが、介護食アドバイザーの大きな役割であり重要な仕事です。

関連記事：高齢者の食事が楽しくなる工夫とは？食べない原因から実践的な解決策まで徹底解説

高齢者食の専門知識が必要な理由

高齢者の食事に資格や専門知識が必要なのは、高齢者は加齢に伴い咀嚼や嚥下機能が低下し、通常の食事が困難になるためです。知識がないまま自己流で介護食を作り提供すると、安全性の面で懸念が生じる可能性があります。安全に食べてもらうためにも、食べ物を誤って気管に入れてしまう誤嚥や窒息を防ぐための知識を身につける必要があります。

さらに、高齢者は低栄養に陥るリスクが高く、適切な栄養管理が求められます。食事の栄養バランスが偏らないよう、高齢者の栄養に関する知識を身につけ、健康的な食事を提供できるようになることが大切です。

また、多くの高齢者が普通食に近い食事形態を望んでいるという調査結果もあり、見た目や味を保ちつつ食べやすい食事を提供するための専門的な調理技術も求められます。

他の介護食資格との違い

介護食に関連する資格には、介護食アドバイザーの他に「介護食士」や「介護食コーディネーター」などがあり、それぞれ目的や特徴が異なります。ここでは、介護食アドバイザーと他の介護食に関する資格との違いをもとに、それぞれの資格がどのような専門性を持っているのかを解説します。

介護食士との違い

介護食アドバイザーと介護食士との主な違いには、次のような事柄が挙げられます。

介護食アドバイザーが目指すのは、高齢者の心理や栄養学など総合的な知見から介護食に関する実践技術の習得です。一方、介護食士は、介護食の調理技術向上に特化した資格で、調理理論や実習を通して必要な技術を学びます。専門性だけでなく、試験形式や取得難易度にも違いが現れています。

介護食コーディネーターとの違い

介護食アドバイザーと介護食コーディネーターには、主に次のような違いがあります。

介護食アドバイザーと介護食コーディネーターは、高齢者向けの食事に関する知識や技術を習得するという点で共通しています。大きな違いとなるのが、高齢者の嚥下障害に対する専門性です。

介護食アドバイザーは、嚥下障害を持つ方にも対応した食事の提供を目指すのに対し、介護食コーディネーターではそこまで重点的に学びません。介護食の専門性が求められる現場では、介護食アドバイザーの資格取得者のほうが需要が高くなっています。

各資格に向いている人

介護食アドバイザー、介護食士、介護食コーディネーターは、それぞれ目的も学ぶ内容も異なる資格です。各資格がどのような方に向いているのかを見ていきましょう。

介護食アドバイザーに向いているのは、より専門的な総合知識を身につけたい方です。介護食アドバイザーの学習では、高齢者の心理や身体機能、栄養学、嚥下障害などにも対応できる実践的な調理技術（軟菜食・ソフト食）を学びます。介護・医療現場で専門性を活かしたい方や、家庭での介護食の質を高めたい方におすすめです。

介護食士は、調理師や栄養士など、既に調理に携わっている方が、調理技術をさらに専門的に磨きたい場合に適しています。資格試験では実技試験も含まれているため、ある程度の調理技術が必要です。特に、1級では実務経験が必須となるため、調理の専門家としてキャリアを築きたい方に向いています。

介護食コーディネーターは、介護食アドバイザーよりも専門性が低い資格です。高齢者向けのやわらかい食事全般の知識を学び、家庭介護や地域活動などで広く活かしたい方が、最初に取得する資格として最適でしょう。在宅介護者が専門知識を身につけたい場合にも向いています。

介護食アドバイザーを仕事や生活に活かすメリット

介護食アドバイザーの資格は、高齢者の食事提供に関わる様々な場面で役立ちます。介護食アドバイザーがどのように役立つのか、そのメリットについて解説していきましょう。

キャリアアップと専門性の証明

介護食アドバイザーは、嚥下障害のある方への食事の提供など、実践的な専門知識も学びます。特別養護老人ホーム、老人保健施設、有料老人ホームなどの介護施設や医療施設といった、高齢者の食事を提供する現場で重宝される資格です。

介護食アドバイザーを取得していることを伝えることで、高齢者の食事に関する専門知識やスキルがあることを明確にアピールでき、就職・転職を有利に進めやすくなります。

さらに、介護食に精通しているスタッフはまだ少ないため、有資格者は施設によって貴重な存在です。職場によっては、資格手当などの待遇改善やキャリアアップにつながる可能性もあります。

関連記事：【保存推奨】介護食で栄養バランスを上手に摂る4つのコツとは？

飲食・食品業界での活躍

介護食アドバイザーの学習で得た知識は、介護業界以外にも活躍の場を広げる可能性があります。その一つが、高齢者向けの食品の開発・販売を行っている飲食企業や食品企業です。

少子高齢化が進む日本では介護食のマーケットが拡大傾向にあります。その結果、飲食企業や食品企業では、介護食市場向けの新商品開発や、新しい介護食メニューの開発が盛んに行われています。

介護食アドバイザーの資格があれば、栄養士などとは異なる観点から、高齢者に必要とされる美味しい介護食の開発をサポートできます。専門知識をしっかりと活かして活躍できるため、今までとは異なる分野での就職などを目指す方にも取得がおすすめです。

個人・講師としての活動

介護食アドバイザーの資格取得によって得られる知識は、自身のキャリアだけでなく、日々の生活にも役立ちます。介護食アドバイザーの専門知識は、家族の食事の質の向上に直結するため、家庭介護を行っている場合に特に有用です。自宅でも、誤嚥を防ぎつつ、栄養バランスがとれ、見た目にも楽しい食事を提供できるようになります。

また、習得した知識や指導スキルを活かして、カルチャーセンターなどで介護食作りの講師活動を行うこともできます。講師として多くの家庭介護の悩みに寄り添い解決していくことで、大きなやりがいを持って新たなキャリアを築いていくことが可能です。

介護食アドバイザーの資格取得ステップ

介護食アドバイザーの資格取得は、比較的挑戦しやすい仕組みが整っています。どのように資格を取得していくのか、その取り方についての重要な情報を解説します。

介護食アドバイザーの受験資格

介護食アドバイザーの資格試験を受験するためには、一般財団法人日本能力開発推進協会（JADP）が指定する認定教育機関が行う教育訓練を受講し、その全カリキュラムを修了することが必要です。いきなり受験をして資格を取得することはできません。

ただし、カリキュラムの受講に関しては、年齢や学歴、職歴、調理・介護の実務経験は一切問われません。どのような経歴の方でも受講できるため、事実上の受験資格はないと言えます。

学習方法と期間

介護食アドバイザーの学習は、通信講座を利用するのが一般的です。テキストは豊富なイラストや写真付きで構成されているものが多く、働きながらでも自分のペースで進められる環境が整っています。

学習期間の目安は、3〜6ヶ月程度で全カリキュラムを修了できるように設計されています。復習の時間も十分に取れるため、短期間の学習でも資格試験の合格を狙うことが可能です。

介護食アドバイザーの試験の特徴

介護食アドバイザーの試験は、カリキュラム修了後、随時、在宅で受験可能です。試験会場に行く必要がなく、自宅で落ち着いて試験に挑戦できます。試験開始時間も自身で決められるので、仕事後や家事の後など、余裕ができたタイミングで試験に臨めます。

また、介護食アドバイザーの試験内容は、知識と実践力が身についているかを問うものであるため、テキストを見ながら解答できます。用語などの丸暗記は不要なので難しい質問でも答えやすく、試験が苦手な方でも挑戦しやすいのが大きな特徴です。

介護食アドバイザーの試験の合格基準は、得点率70%以上と定められています。万が一不合格だった場合でも、再受験が可能です。合格率も低くなく、常に資格取得のチャンスがあるので、諦めずに挑戦できます。

介護食アドバイザーは独学で取得可能？

介護食アドバイザーの受験資格には、JADP指定の認定教育機関の全カリキュラムを修了することと定められています。市販の書籍などを使った独学のみでの受験・合格はできません。

介護食アドバイザーの資格取得を目指すには、必ず認定教育機関の通信講座などを利用する必要があります。ただし、カリキュラムの修了にスクーリングなどは必要ありません。テキストなどを見て自身で学習していくスタイルなので、独学に近い形で資格取得を目指せます。

介護食アドバイザーの知識を深めるカリキュラム

介護食アドバイザーの認定講座で学習するのは、専門家として活躍するための実践的かつ総合的な知識です。どのようなことを学んでいくのか、代表的なカリキュラムを紹介します。

高齢期の「栄養学」

介護食アドバイザーの栄養学で学ぶことは、基礎知識や栄養素摂取のポイント、高齢期の食と栄養の関係など総合的な知識です。さらに、高齢者がかかりやすい症状や病気、老化による体と心の変化についても理解を深めることで、高齢者に必要な栄養素などをしっかりと身につけます。

特に、高齢者に起こりやすい「低栄養」を防ぐため、カロリーや塩分などを考慮した料理が作れるようになることが目標です。介護食を通して、高齢者の健康維持・向上に貢献できる存在になることを目指し、栄養に関する多彩な事柄を学びます。

関連記事：高齢者がなりやすい低栄養素とは？低栄養予防のポイントを徹底解説

実践的な介護食の調理技術

介護食アドバイザーの学習の大きな特徴は、実践的な調理技術を習得できる点です。例えば、咀嚼・嚥下機能が低下した方に対応するために、「軟菜食（なんさいしょく）」や「ソフト食」の作り方を具体的に学びます。

また、単に柔らかくするだけでなく、食べやすくする工夫や、食材の切り方、手際よく調理する方法などを身につけ、現場で即実践できるスキルの習得が目標です。介護食のレシピ集を活用し、おいしく、見た目も良い介護食を調理できるよう学習・訓練します。

「食の安全」と「心のケア」

介護食アドバイザーの学習では、安全に食事を提供するための知識も学びます。具体的には、誤嚥防止のポイント、摂食・嚥下障害、口腔ケアや口腔機能トレーニングの方法などです。これらの知識は、食事介助の方法や、スプーンの選び方、高齢者の症状に合わせた食べさせ方など、食事介助の実践的なスキルにも応用されます。

また、高齢者の心理を理解し、食事に対するストレスや負担を軽減する「心のケア」の視点も重要です。食事を食べたいと思ってもらう方法などを学び、心から楽しんでもらう工夫を施した食事を提供できるようになることを目指します。

まとめ

介護食アドバイザーは、「介護食のスペシャリスト」として、高齢者の健康維持と「食べる喜び」を食の側面から深く支える役割を担います。この資格を取得することで、高齢者の心理・栄養学・病気に関する専門知識と、軟菜食・ソフト食を中心とした実践的な調理技術を体系的に身につけることができます。

介護食アドバイザーを取得することで、介護施設や医療施設でのキャリアアップ、飲食・食品業界での商品開発、そして家族の食事の質の向上など、幅広い場面でその専門性を活かせます。超高齢化社会が進んでいるからこそ、高齢者の食のニーズに応えられる介護食アドバイザーの需要は、今後ますます高まると予測されます。

高齢者を笑顔にする美味しい介護食作りのスキルを身につけ、専門家として自信を持って活躍してみませんか。

「人手不足」や「コスト」など、施設のお食事に関するお悩みはありませんか？

「調理スタッフの応募が全く来ない」
「急な欠勤が出るたびに、現場がパニックになる」
「委託費や食材費の値上げで、食事部門が赤字だ」

少子高齢化が進む今、専門職の採用難やコスト高騰は、どの施設様でも避けられない課題です。 「今のスタッフだけで、なんとか食事提供を維持しなければならない」 そんなギリギリの状況で戦っていませんか？

その課題は、「人のスキルに頼らない仕組み」を導入すれば解決します。 東証スタンダード上場企業が提供する「こだわりシェフ」は、まさにそのための切り札です。

採用不要： 「湯煎・解凍」だけなので、誰でも均一に提供可能。
コスト削減： 専門職の人件費や食材ロスをカットし、経営負担を軽減。
味も保証： プロの料理人と管理栄養士が監修した「確かな味」。

「本当に素人でも回せるの？」「コストに見合う味なの？」 その判断材料として、まずは無料サンプルで「調理の手軽さ」と「味」を体験してください。

既存会員の方以外なら、どなたでもお申し込みいただけます。

導入を強制することは一切ありません。「万が一の時の備え」として試しておくだけでも価値があります。

まずはリスクのない無料サンプルで、その「手軽さ」と「味」を体感してください。

今すぐ無料サンプル試食を申し込む>>